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走进孝门食坊（泰安）食品有限公司，一个集消毒室、包装室、化验室为一体的标准化生产车间映入眼帘。车间内外干净整洁，一尘不染，具有“家常手艺”的师傅们正在紧张有序地加工泰山传统美食——煎饼。

“一刮一起一翘，通过简单的动作，传统食材便通过全自动化制作设备成为一张张薄如蝉翼的煎饼。”孝门食坊（泰安）食品有限公司总经理贾宗会介绍，“企业刚刚创立，税务部门就来进行‘一对一’税费优惠政策辅导，量身定制了个性化的服务方案，这引发了我们对‘个性化’产品的思考，通过与税务人员深入交流，开拓了打造纯手工‘私人定制’煎饼的思路，煎饼全程手工烙制，满足了消费者‘妈妈味道’的需求，产品一经推出就大受欢迎。”

据了解，泰安市税务部门工作人员通过大数据管理平台关注到孝门食坊（泰安）食品有限公司变更为一般纳税人后，便主动前往企业问需送策，依托“春雨润苗”专项行动，梳理应享政策清单，制定税费红利账单和个性化服务方案，开展“一对一”税费优惠政策辅导，座谈把脉企业发展现状，现场解答涉税咨询，征求服务意见建议，落实各项延续优化完善实施的税费优惠政策，主动为小微经营主体排忧解难，助力初创幼苗轻装快行。

“我们企业由村党支部领办、村集体控股，村民通过资金、技术等多种方式灵活入股，目前已享受税收优惠10多万元，运用这些税惠资金，聘请专业食品研究机构和经验丰富的师傅，改进煎饼加工工艺，做出来的煎饼口感更好。”贾宗会表示，现在已经生产出发酵煎饼、杂粮煎饼、高粱薏米煎饼、水果煎饼等10余种产品，与30多家商超达成合作意向，并通过电商平台将泰山传统美食推向全国，预计年产值可达500多万元，实现了村集体增收、群众致富的‘双赢’局面。”

提到泰山传统美食，宁阳县的“四八席”也不甘落于下风。“四八席”以四个盘子、八个碗，每席以八人为限，用餐具三十二件而得名，席面丰盛、上菜有序、极具儒风，是鲁菜系列的代表作之一，已有2000余年历史，被列为第五批山东省级非物质文化遗产。

“‘四八席’是贵客临门或庆祝喜事时的必备宴席，为做好正宗的‘四八席’，我们不断研究历史典籍，咨询专家学者、走访传承人，在保留原有味道做工的基础上，结合现在饮食习惯，进行着演变创新，受到越来越多食客的喜爱与赞赏。”宁阳县四八宴餐饮服务中心负责人王磊说，“在继承和发扬传统饮食文化的道路上，税务部门给予了很大的支持与帮助，近年来，个体工商户增值税减免力度非常大，让餐饮从业者有充足的资金投入到非物质文化遗产的传承中去。”

为激发和提升个体工商户的内生动力和发展质量，泰安市税务部门成立个体工商户服务团队，通过“案头分析+实地调研”方式精准掌握个体工商户“急难愁盼”问题，及时编制个性化“政策享受清单”，通过落实网格化任务，逐步扩大政策送达覆盖面。同时，还推出简易申报、发票网上申领、终端自助办税等服务举措，极大节约了办税时间，让个体工商户能够把更多精力放在扩大生产、提升品质上，切实增强了发展“底气”。

泰安市税务局将聚焦地区特色产业，持续优化办税缴费服务，保障传统产业发展无隐忧，创新有动力，让传统美食在发扬传承之路上稳步前行。（牛振华 ）

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